À Gion, vous pouvez encore voir le vieux Japon. Explorer les rues sinueuses de ce quartier, c'est comme remonter le temps jusqu'à des époques révolues. Avec ses nombreux temples et ses petites boutiques, Gion est une étape incontournable de toute visite à Kyoto.

Après notre dernier dîner ensemble, nous terminons la soirée en allant chanter dans un karaoké japonais typique. Il est impossible de quitter le Japon sans faire l'expérience du karaoké, tant il est un élément important de la culture japonaise.

Daisuke Inoue a été le premier à inventer la machine à karaoké en 1971, mais il ne l'a pas appelée "karaoké" à l'époque. Le terme est plus ancien et a été inventé par un groupe de divertissement japonais après que leur orchestre soit parti en grève et qu'ils aient dû utiliser une machine pour jouer la musique. Le mot karaoké est un mélange de deux autres mots japonais : "kara" qui vient de "karappo" et signifie "vide " et "oke" qui vient de "okesutra" qui signifie "orchestre". Littéralement, karaoke signifie "orchestre vide", d'où l'utilisation de la machine.

Le Kinkakuji, également appelé "Pavillon d'or", est un temple bouddhiste zen situé au nord de Kyoto dont les deux derniers étages sont entièrement recouverts de feuilles d'or.

C'est l'un des lieux les plus prisés de Kyoto et de nombreux visiteurs nationaux et étrangers s'y rendent chaque année. Le temple appartenait au shogun (chef d'armée) Ashikaga Yoshimitsu, et selon son testament, il est devenu un temple zen après sa mort en 1408.

Un incontournable à ne pas manquer pendant votre séjour au Japon est de prendre un cours de cuisine pour apprendre à préparer des sushis ! Vous apprendrez les techniques appropriées sous la direction d'un chef japonais local et en saurez plus sur les subtilités de cet art culinaire. Et le meilleur : vous pouvez bien sûr manger les sushis que vous aurez confectionnés vous-même !

Pendant votre cours de cuisine, vous apprendrez également à préparer l'ingrédient secret de la cuisine japonaise, le dashi, un bouillon utilisé dans presque tous les plats japonais. Josa, conseiller voyage à Japaventura, vous dévoile déjà quelques-uns de ses secrets. Vous cuisinerez aussi les délicieuses et moelleuses omelettes japonaises.

Le Nanzen-ji est l'un des cinq plus grands temples du bouddhisme zen à Kyoto et a été fondé en 1291 par l'empereur japonais Kameyama. Le Nanzen-ji est célèbre pour son entrée principale massive, son ancien aqueduc de style romain - symbole du triomphe du Japon en matière de génie civil - et ses douze temples secondaires qui servent de savoureux repas dans l'ensemble de son vaste terrain.

Avant de pénétrer dans les recoins du Nanzen-ji, vous resterez probablement bouche bée devant l'entrée colossale du temple, appelée Sanmon. Cette porte tire son nom du chiffre trois en japonais et rend hommage aux trois portes de la libération spirituelle dans les enseignements bouddhistes.

Le Château de Nijo a été construit en 1603 comme résidence principale de Tokugawa Ieyasu, le premier shogun (chef des armées) de la période Edo (1603-1867). Son petit-fils Iemitsu a achevé la construction du palais 23 ans plus tard et a agrandi le château en ajoutant le Palace Honmaru.

Le Château de Nijo peut être divisé en trois parties : le Ninomaru (résidence et bureau du shogun actuel lors de ses visites à Kyoto), le Honmaru (un palace à cinq étages ajouté par le petit-fils Iemitsu) et des jardins japonais traditionnels avec de grands étangs et des pins entourant le Honmaru et le Ninomaru.

Le saké est une boisson alcoolisée fabriquée à partir de riz fermenté. Les ingrédients de base d'un bon saké est un riz de qualité, de l'eau propre, du koji et de la levure. Ces éléments sont combinés et fermentés selon des procédés précis qui ont été affinés au fil des siècles.

Le saké se marie avec presque tous les types de nourriture, mais il se marie particulièrement bien avec les saveurs délicates des plats traditionnels japonais. Pendant votre voyage au Japon, nous visiterons une brasserie où vous découvrirez son histoire, ses secrets de fabrication et goûterez plusieurs variétés de saké !

Pendant votre séjour à Kyoto, l'ancienne capitale japonaise, nous rendrons visite aux adorables singes du parc Iwatayama dans le quartier d'Arashiyama.

Originaires du Japon, plus de 120 macaques japonais vivent au sommet de la montagne à l'état sauvage et après un petit effort pour gravir les marches pour atteindre le mont, vous aurez non seulement une vue imprenable sur Kyoto, mais vous pourrez également vous promener parmi ces adorables primates.

Vous ne pouvez pas quitter Kyoto sans passer sous le tunnel des torii (portes) vermillon du sanctuaire de Fushimi Inari. Ce chemin de randonnée vous mène au sommet de la montagne sacrée Inari, le dieu shintoïste du riz.

Ces nombreux toriis sont des dons d'entreprises ou de particuliers qui ont vu leurs souhaits exaucés après avoir prié au sanctuaire de Fushimi Inari. Vous pouvez voir les noms des donateurs sur les côtés des toriis, de diverses entreprises et personnes célèbres y sont inscrites.