Les plats japonais à tester absolument : les coups de cœur de nos experts

Chez Japaventura, chaque expert du Japon a ses petites adresses et ses plats incontournables à partager avec vous.  Dans cet article, nos conseillers voyage vous dévoilent leurs coups de cœur culinaires, des incontournables plats traditionnels aux petites pépites souvent oubliées. Prêt à embarquer pour un voyage gastronomique au Japon ? Suivez les recommandations de nos experts et laissez-vous séduire par les saveurs du pays du Soleil-Levant.

Lorsqu’on parle de la cuisine japonaise, impossible de ne pas évoquer les sushis. C’est pour cela qu’Ertan vous conseille fortement d’y goûter au moins une fois pendant votre voyage. Après tout, c’est un vrai incontournable. Si vous voyagez avec Japaventura, vous aurez même l’occasion de participer à un atelier sushi pour apprendre à les faire vous-même !

Son conseil ? Ne pas avoir trop peur de tester le sashimi. Même si vous êtes réticents à l'idée de manger du poisson cru, le sashimi est pour lui une expérience gustative essentielle pour découvrir le véritable goût du Japon. Tout voyage au Japon mérite de commencer par ce plat simple, mais si délicieux, qui révèle la fraîcheur et la qualité des produits japonais. Prêt à relever le défi ?

Pour tester des sushis japonais de qualité, Thomas vous conseille d’aller à Kanazawa. 

Elisa a une véritable passion pour les plaisirs simples de la cuisine japonaise, qu’il s’agisse de sucré ou de salé. Si vous avez une petite envie de douceur, les pancakes soufflés seront une révélation. Légers et aériens, ces pancakes fondent en bouche et apportent une sensation de légèreté qui les rend irrésistibles. 

Mais Elisa ne s’arrête pas là : pour un plat salé réconfortant, elle vous recommande l’omuraisu. Ce plat japonais classique consiste en une omelette moelleuse qui enveloppe un riz sauté savamment assaisonné. Elle sera d’ailleurs souvent nappée de ketchup, pour apporter une touche sucrée qui vient équilibrer les saveurs. 

Que ce soit pour un petit déjeuner gourmand ou un déjeuner réconfortant, ces deux plats sont une véritable invitation à découvrir les délices de la cuisine japonaise. Comme quoi, le simple ça a du bon. 

Pour Thomas, le yakiniku est bien plus qu’un simple plat : c’est un moment de partage. Le yakiniku, qui signifie « viande grillée », a été introduit au Japon au début du 20e siècle pour rapidement devenir un incontournable.

En effet, yakiniku c’est plus qu’un simple barbecue, c’est une expérience culinaire conviviale qui permet de passer un excellent moment en bonne compagnie. Que vous soyez en voyage avec des amis ou en famille, c’est le moyen idéal de découvrir l’esprit japonais. 

Pour Lucie, s’il y a un plat à tester absolument au Japon, c’est bien un bon bol chaud de ramen et plus particulièrement du ramen Hokkaido. Le ramen est une véritable star de la cuisine japonaise, mais celui d'Hokkaido a une particularité qui le distingue des autres. Le bouillon, riche et crémeux, est souvent à base de miso, ce qui lui donne une saveur plus profonde et un peu plus corsée que les ramen traditionnels, souvent servis avec un bouillon à base de soja ou de porc. La région d’Hokkaido, froide et enneigée en hiver, a créé ce plat pour réchauffer et réconforter. Les nouilles sont plus épaisses et la garniture est généreuse : morceaux de porc, légumes frais, mais aussi parfois du maïs et du beurre, une touche typique d'Hokkaido qui ajoute une douceur unique. 

Et si vous avez encore faim après tout ça, Lucie a des idées pour satisfaire les plus gourmands comme le melon pan, une brioche douce et sucrée, et la glace kinako, qui a un goût de soja grillé. Pour ceux qui n’ont pas encore mangé leurs 5 fruits et légumes quotidiens, rien de tel qu’un melon de Yubari, un fruit exceptionnellement sucré, qui saura combler les envies de sucreries.

S’il y a bien un plat qui incarne la comfort food pour Léa, conseillère voyage chez Japaventura, c’est l’okonomiyaki. Cette crêpe salée japonaise, généreuse et ultra réconfortante, a tout pour plaire. Moelleuse à l’intérieur, croustillante sur les bords, elle mêle une pâte légère à du chou finement émincé et à toutes sortes d’ingrédients au choix : porc, crevettes, fromage ou encore nouilles. Le tout est ensuite nappé de sauce okonomiyaki légèrement sucrée et d’une touche de mayonnaise japonaise.

D’ailleurs, son nom en dit long : okonomi signifie « ce que vous aimez » et yaki « grillé ». Un plat à personnaliser selon ses envies, qui transforme le repas en véritable moment de partage. Léa garde un souvenir tout particulier de l’okonomiyaki à Hiroshima, où la version locale se distingue par sa préparation en couches successives, souvent agrémentée de nouilles. 

Si vous partez avec Japaventura , vous aurez l’occasion de goûter un okonomiyaki typique d’Hiroshima dans un restaurant local, et pourquoi pas au célèbre Okonomiyaki Village où chaque stand rivalise de créativité pour revisiter cette spécialité incontournable.

Le Konbini Fried Chicken est devenu une véritable tradition pour Maro. Ce poulet frit, que l’on trouve dans les célèbres supérettes japonaises comme 7-Eleven, FamilyMart ou Lawson, est un incontournable de l’expérience culinaire japonaise. Peut-être qu’il ne paie pas de mine, mais c’est un choix qui ne déçoit jamais.

Son conseil ?  Le savourer après une journée de visites ou pour une pause rapide. En plus d’être abordable, c’est une valeur sûre pour un moment délicieux et réconfortant.

Au Japon, chaque repas est une aventure en soi. Derrière chaque plat se cache une tradition, une ambiance ou un souvenir qui marquera votre voyage. Nos conseillers voyage vous ont partagé leurs coups de cœur, mais ce n’est qu’un avant-goût de tout ce que vous pourrez découvrir sur place. À votre tour d’explorer, de goûter et de savourer le Japon dans toute sa diversité !

Et si vous êtes curieux de découvrir leurs endroits préférés à travers le pays, ne manquez pas notre article dédié à leurs meilleures adresses au Japon.