Kanazawa’s Modern Icon: The 21st Century Museum

Gokayama et Ainokura sont des villages idylliques et isolés nichés dans les montagnes de la préfecture de Gifu, offrant aux visiteurs un rare aperçu du passé rural du Japon. Ces villages inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO sont célèbres pour leurs maisons gassho-zukuri, caractérisées par des toits raides et en chaume conçus pour résister aux fortes chutes de neige. Se promener dans ces villages donne l'impression de pénétrer dans un musée vivant, où les anciennes traditions du Japon rural sont encore très présentes.

Une visite à Ainokura offre l'occasion d'explorer ces maisons traditionnelles, d'interagir avec les habitants sympathiques et d'en apprendre davantage sur l'histoire et la culture séculaires du village. À Gokayama, les vues sont encore plus époustouflantes, avec des montagnes brumeuses et des vallées luxuriantes créant une atmosphère paisible qui captive chaque voyageur. Ne manquez pas l'opportunité de découvrir la beauté saisonnière de ces villages, des paysages enneigés en hiver à la verdure luxuriante au printemps et en été.

Dans le village historique d'Ainokura, situé dans la préfecture de Gifu, vous pouvez plonger dans le monde de l'artisanat traditionnel japonais en créant votre propre papier Washi. Le Washi, connu pour sa solidité, sa texture et sa beauté naturelle, fait partie intégrante de la culture japonaise depuis plus de mille ans. Ici, vous aurez l'opportunité de découvrir l'art de la fabrication du papier dans sa forme la plus authentique, en utilisant des fibres naturelles de plantes telles que le mûrier ou le gampi.

Sous la direction d'artisans qualifiés, vous apprendrez le processus méticuleux de fabrication du papier Washi, de la préparation des fibres à leur étalage en fines feuilles délicates. En plongeant vos mains dans le bac rempli d'eau, vous verrez les fibres se rassembler pour former une feuille de papier, tout en apprenant sur l'importance culturelle du Washi au Japon.

L'expérience à Ainokura offre une connexion profonde avec les traditions rurales du Japon, où cet ancien métier est encore pratiqué avec grand soin. Non seulement vous créerez votre propre papier Washi, mais vous repartirez également avec un souvenir unique et fait main, reflétant la riche histoire et la créativité du Japon.

Une soirée inoubliable vous attend dans le cadre emblématique de Kanazawa. Niché à l'intérieur du jardin Kenrokuen - considéré comme l'un des trois plus beaux jardins paysagers du Japon - vous entrerez dans une maison de thé tranquille pour une expérience culturelle exclusive. Surplombant le jardin fermé après les heures d'ouverture, vous dégusterez un dîner traditionnel kaiseki : une succession artistique de plats de saison, magnifiquement disposés et délicatement préparés pour refléter l'harmonie, la nature et les saveurs locales. Pendant votre repas, une Geiko - comme on appelle les Geisha à Kanazawa et Kyoto - jouera de la musique classique et dansera avec grâce pour votre petit groupe. Contrairement aux artistes dans d'autres régions du Japon, les Geiko sont connues pour leur forte emphase sur l'art raffiné et des années d'entraînement rigoureux. Ce dîner privé offre non seulement un aperçu de la meilleure cuisine japonaise, mais aussi une fenêtre rare sur l'une de ses traditions les plus élégantes et en voie de disparition, dans un cadre qui semble loin de la vie moderne. N'hésitez pas à vous habiller pour cette expérience unique et plongez dans le côté raffiné du monde culinaire et culturel japonais.

Lors de votre séjour à Kanazawa, votre voisin d'hôtel ne sera pas des moindres : en effet, vous dormez à côté du château de Kanazawa ! Ce château a joué un rôle central dans l'histoire de la ville et était l'ancienne demeure du puissant clan Maeda.

Le château de Kanazawa a brûlé plusieurs fois au cours des siècles et de nombreuses parties ont été reconstruites au fil des années en utilisant des techniques et des matériaux traditionnels pour conserver son authenticité. Ce château se distingue des autres châteaux japonais par sa robe blanche et sa longueur.

Lors de votre voyage au Japon, nous nous arrêterons dans la ville de Kanazawa où nous irons visiter le magnifique jardin japonais Kenrokuen. Avec le jardin Korakuen à Okayama et le jardin Kairakuen à Mito, le jardin de Kanazawa est l'un des trois plus beaux jardins du Japon !

Le jardin Kenrokuen était autrefois le jardin extérieur du château de Kanazawa et a été construit par la famille Maeda. Le jardin possède toutes les caractéristiques d'un jardin paysager japonais traditionnel : pièces d'eau, ponts, maisons de thé, arbres, fleurs, pierres, coins cachés à découvrir et la vue du château de Kanazawa.

Plongez dans un monde de tranquillité et de tradition avec une cérémonie traditionnelle du thé japonais dans la maison de thé du jardin Kenrokuen. Connu comme l'un des Trois Grands Jardins du Japon, Kenrokuen offre un cadre naturel à couper le souffle pour ce rituel intemporel. Alors que vous êtes assis dans la sérénité de la maison de thé entourée de verdure minutieusement aménagée, vous assisterez à la préparation minutieuse du matcha, thé vert en poudre, dans un processus méditatif et gracieux. La cérémonie est un mélange parfait d'art, d'histoire et de pleine conscience.

Découvrez la signification culturelle derrière chaque mouvement alors que le maître du thé démontre les étapes complexes de la préparation du thé. L'expérience va au-delà de la simple dégustation de thé - il s'agit d'apprécier la beauté de la nature, l'élégance des traditions japonaises et le calme tranquille qui définit la cérémonie du thé. Que vous soyez novice dans l'art ou un passionné expérimenté, cette cérémonie offre une rare opportunité de se connecter profondément avec le riche patrimoine culturel du Japon tout en étant entouré par la beauté paisible du paysage de Kenrokuen.

Le quartier de Higashi Chaya est le quartier historique de geishas le plus célèbre et le plus atmosphérique de Kanazawa, où le temps semble s'être arrêté. Avec ses maisons de thé en bois magnifiquement préservées, ses fenêtres à treillis (kimusuko) et ses rues pavées, le quartier offre un aperçu rare de la culture raffinée de l'époque Edo du Japon. Autrefois le centre élégant du divertissement de Kanazawa, il reste imprégné de tradition, où les geishas se produisent encore occasionnellement dans des lieux sélectionnés.Aujourd'hui, de nombreux bâtiments ont été transformés en boutiques d'artisanat, ateliers de feuilles d'or, cafés sucrés et musées culturels, offrant aux visiteurs la possibilité de plonger dans un monde d'élégance calme et de beauté artisanale. Que vous appréciez une tasse de matcha dans une ancienne maison de geisha ou que vous parcouriez des souvenirs artisanaux, Higashi Chaya est un endroit pour ralentir, s'imprégner de l'atmosphère et ressentir le Japon ancien prendre vie.

Niché au cœur de Kanazawa, le marché Omicho - affectueusement appelé "la cuisine de Kanazawa" - est depuis plus de 300 ans un centre animé de la culture culinaire locale. Remontant à l'époque d'Edo, ce marché couvert animé est un labyrinthe de ruelles étroites remplies d'environ 170 étals et boutiques, proposant tout, des fruits de mer ultra-frais et des fruits de saison aux cornichons locaux, aux sucreries et aux collations faites à la main.Le marché est particulièrement célèbre pour ses fruits de mer de la mer du Japon - vous trouverez du crabe des neiges, du sériole, des huîtres, des crevettes sucrées, des oursins et bien plus encore exposés sur des lits de glace colorés. De nombreux vendeurs proposent des délices prêts à manger sur place, notamment du poisson grillé en brochette, des huîtres fraîches, des sushis et le très populaire kaisen-don (bols de riz aux fruits de mer). L'expérience est un festin pour tous les sens, avec les voix joyeuses des vendeurs, le parfum des fruits de mer grillés et un mélange dynamique de locaux et de voyageurs.Omicho est bien plus qu'un simple endroit pour acheter de la nourriture - c'est une expérience culturelle où les saveurs traditionnelles rencontrent le rythme de la vie quotidienne à Kanazawa.