La cuisine de deux cultures : cuisiner ensemble au Japon et en Corée

Il est permis de manger avec les doigts ! Au Japon, il est tout à fait normal de manger les sushis avec les mains, en particulier les nigiris. Important : ne trempez que le poisson dans la sauce soja, pas le riz !

Les sushis ne sont pas les mêmes partout ! Au Japon, les sushis sont généralement simples et épurés, par exemple des nigiris avec du poisson cru et un peu de wasabi. En Occident, en revanche, on trouve souvent des rouleaux colorés à l'avocat, au fromage frais ou au tempura, des ingrédients qui sont rarement utilisés au Japon.

La cuisine coréenne est rarement servie seule. Le bibimbap & Co. s'accompagne souvent de nombreux petits accompagnements, les banchan, parmi lesquels le kimchi, des légumes marinés ou une salade d'algues. Le partage est une question d'honneur !

Le japchae était autrefois un plat de légumes royal ! Le japchae, des nouilles transparentes aux légumes, était à l'origine préparé sans nouilles et constituait un festin royal au XVIIe siècle.

Le sushi se mange de préférence immédiatement ! Fraîchement préparé, le sushi est encore meilleur. Au comptoir, le maître le sert directement dans l'assiette ou sur la planche en bois, morceau par morceau. Au Japon, le timing fait partie du goût !

Manger coréen, c'est partager, rire et savourer

En Corée, tout est servi à table, et pour tout le monde ! Les accompagnements sont partagés, les rajouts sont souvent gratuits (il suffit de dire gentiment « 더 주세요 ! ») et pour trinquer, on s'exclame joyeusement « 건배 ! » (Geonbae !). Manger seul, c'est passer à côté de la moitié de l'expérience : ici, on célèbre le repas ensemble !

Vous êtes végétarien ? Pas de problème ! Indiquez-le simplement dans le formulaire personnel lors de votre réservation et nous transmettrons l'information au maître sushi et au cuisinier à Séoul.

Le cours de cuisine se déroulera probablement en anglais, mais votre accompagnateur personnel sera bien sûr présent pour vous aider.

Les clients s'inquiètent souvent du piquant bien connu des plats coréens. N'hésitez pas à l'indiquer dans le formulaire personnel si vous avez une intolérance ou une sensibilité particulière. Nous transmettrons bien sûr cette information.